Origen : Canterbury, Nueva Zelanda
Theo Coles - genio, auténtico y discípulo de los vinos alta expresión de Nueva Zelanda, embarcó con su propio proyecto en Waipara, Canterbury en 2012 - The Hermit Ram.
Los vinos de Theo son puros y expresan su origen - todos los vinos están sin filtrar, sin aclarar y embotellado con un mínimo dosis de SO2.
Suelo de las viñas es yeso, alto contenido de mineral y calcáreo, que es muy difícil de encontrar en Nueva Zelanda.
The Hermit Ram es Theo - el Carnero Solitario.
Viticultor, Enólogo : Theo Coles
Area de producción : Canterbury. Nueva Zelanda
Variedades : Sauvignon Blanc, Muller Thurgau, Pinot Noir y otras
Clima : Fresco. Dias calurosas con vientos frescos y por la noche fresco.
Suelo : Arcilloso calcareo, alto contenido de yeso. Con cobertura vegetal.
Cuvees : Disponible a partir de Enero 2020
- Ancestral Method Muller Thurgau
- Skin Fermented Sauvignon Blanc
- Salty White Blend (disponibilidad limitada)
- Skin Fermented Field Blend
- ‘Pinots’ (disponibilidad MUY limitada)
- Good Vineyards Pinot Noir
Contacto : mayumiller@gmail.com
Denominación : Chateauneuf du pape.
Es una bodega joven (embotellando desde 2002) pero mucha historia en trabajar en sus viñas con sus manos pisando con sus pies. La propiedad pertenece a la familia Barrot desde el siglo 14.
La edad media de sus viñas son unos 60 años y la verdad es que fue impresionante visitarlas. Sobretodo las viñas de Grenache que tiene unas 120 años.
Contacto : Dejavins
